攪拌操作是工業反應過程的重要環節 ，涉及化工 、冶金、食品、醫藥、發酵等領域 ，因它的原理要包括傳熱、傳質 、化學反應等多種過程所以存在複雜性。攪拌的過程就是在流動場中進行動能傳遞或是包括動能、熱量、質量傳遞及化學反應的過程，而攪拌器是通過輸入機械能量獲得适應的流動場的裝置，攪拌器的性能對相關行業影響大。
攪拌是爲瞭混合，混合過程是在強制對流下的強制擴散過程，強制擴散有兩種方式，即主體對流擴散和渦流擴散 。葉輪把動量傳給其周圍的液體，産生一股高速液流，這段液流再推動周圍的液體 ，使全部液體在槽内流動起來，産生的全槽範圍内的擴散叫做主體對流擴散；當葉輪産生的高速液流在流動時，與周圍靜止或運動速度較低的液體的界面存在較大的速度梯度，液體受到強烈的剪切，形成大量漩渦 ，這些漩渦迅速向周圍擴散，一方面把多的液體夾帶到這股液流中 ，同時形成局部範圍内物料快速而紊亂的對流運動，而由漩渦運動造成的局部範圍内的對流擴散稱爲渦流擴散。
攪拌器按主要排液方向分爲軸流式攪拌器和徑流式攪拌器。徑流式攪拌器可通過主體對流擴散和渦流擴散實現小範圍内的混合，而軸流式攪拌器主要依靠主體對流動運動實現較大範圍内的混合。
因混合機理的不同 ，軸流式攪拌器和徑流式攪拌器在混合性能上有較大差異，與徑向流攪拌器相比，軸向流攪拌器尤其是翼型軸流槳，有大流量 、低剪切、低能耗 、高泵送等優點。
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