固液相的攪拌用途較廣，有時是制備均勻懸浮液 ，有時是固體的溶解 ，有時是固液柏間發生化學反應 ，有時是固相在液體中洗滌，有時分從過飽和溶液中析出晶體等。遣些過程雖然目的不相同 ，但是對流動狀态都有個共同的要求，就是要固體顆粒在液體中均勻地懸浮起來。
這種攪拌的作用與不互溶液體的接觸類似 ，使反體成爲微細氣泡，在液相中均勻分散，形成穩定的分散質，或提高傳質系數，增強液體吸收氣體，有氣液相發展化學反應等 。其評價指标是當氣體流速一定時，氣體在液相中分散效果好，傳質速率高 。
爲瞭加速分應或使反應完全，也應進行攪拌，這種攪拌與互溶液體中不存在化學反應的攪拌不同。選擇攪拌器的好壞，就是評價攪拌效果，一般評價攪拌效果的指标用混合時間來衡量，所用的提合時間越短，攪拌器就選擇得越好 。
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