攪拌器調速其實就是用的離心原理 。當攪拌停止後，含有細小顆粒的懸浮液靜置不動，重力場的作用使得懸浮的顆粒逐漸下沉，粒子越重 ，下沉越快。相反，密度比液體小的粒子就會上浮。微粒在水浴恒溫磁力攪拌器重力場下移動的速度與微粒的大小 、形态和密度有關，並且又與重力場的強度及液體的粘度有關。像紅血球大小的顆粒，直徑爲數微米，就可以在通常重力作用下觀察到它們的沉降過程。
此外 ，物質在介質中沉降時還伴随有擴散現象 。擴散是無條件的絕對的。擴散與物質的質量成反比，顆粒越小擴散越嚴重 。而沉降是相對的，有條件的，要受到外力才能運動。沉降與物體重量成正比 ，顆粒越大沉降越快。對小於幾微米的微粒如病毒或蛋白質等 ，它們在溶液中成膠體或半膠體狀态 ，僅僅利用重力是不可能觀察到沉降過程的。
因爲顆粒越小沉降越慢 ，而擴散現象則越嚴重。所以需要利用離心機産生強大的離心力，才能迫使這些微粒克服擴散産生沉降運動。離心就是利用離心機轉子高速旋轉産生的強大的離心力，加快液體中顆粒的沉降速度，把樣品中不同沉降系數和浮力密度的物質分離開。
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